Alat penyelarasan bilangan keperluan diet acara
Pendaftaran telah berubah, senarai diet semakin panjang dan katerer memerlukan satu set nombor yang tepat.
…
Jawapan ringkas
Alat ini menyelaraskan permintaan diet dengan kehadiran dan dengan pelan hidangan yang disahkan katerer. Setiap baris ialah satu gabungan permintaan, seperti vegan dan bebas kacang, bersama tetamu yang mempunyai gabungan itu dengan tepat, jadi setiap tetamu berada dalam satu baris dan dikira sekali.
Jumlah bagi setiap permintaan turut ditunjukkan, dengan pertindihan dinyatakan secara jelas, kerana tetamu vegan dan bebas kacang muncul di bawah kedua-dua permintaan tetapi ialah seorang tetamu. Keselamatan alergen kekal dengan proses katerer yang disahkan: nombor yang sepadan tidak menunjukkan hidangan itu selamat.
Apa yang perlu dimasukkan
- Kehadiran berdaftar pada kiraan terakhir, kemudian tambahan dan penarikan diri sejak itu. Biarkan angka berdaftar kosong jika belum diketahui.
- Satu baris bagi setiap gabungan permintaan, dengan bilangan tetamu yang mempunyai gabungan itu dengan tepat. Tandakan baris jika ia alahan atau keperluan perubatan dan bukan pilihan.
- Hidangan standard yang disahkan katerer dan hidangan khas yang disahkannya, ditulis dengan gabungan yang sama supaya dapat dipadankan, dengan tanda jika pengesahan itu bertulis.
Mengapa pertindihan dimodelkan sebagai gabungan
Jika vegan dan bebas kacang dimasukkan sebagai dua baris berasingan, tetamu yang mempunyai kedua-duanya dikira dua kali dan pesanan katering menjadi terlalu besar. Jika dimasukkan sebagai satu baris untuk gabungan itu, tetamu dikira sekali.
Jadual setiap permintaan kemudian menunjukkan, bagi setiap permintaan, berapa tetamu memilikinya dan berapa antaranya juga mempunyai permintaan lain. Jumlah jadual itu ditunjukkan sebagai amaran sahaja: ia lebih besar daripada bilangan tetamu apabila permintaan bertindih.
Bagaimana nombor dikira
Kehadiran ialah kiraan berdaftar tambah tambahan tolak penarikan diri. Tetamu dengan sebarang permintaan ialah jumlah baris. Hidangan standard yang diperlukan ialah kehadiran tolak tetamu dengan sebarang permintaan.
Jika tetamu dengan permintaan melebihi kehadiran, alat memberi amaran dan membiarkan bilangan standard tidak diketahui dan bukan menunjukkan nombor negatif. Bilangan kosong tidak diketahui, bukan sifar.
Memadankan pelan katerer
Setiap gabungan dibandingkan dengan nombor yang disahkan katerer bagi set permintaan yang sama: kurang, lebih daripada perlu, sepadan atau belum disahkan. Baris katerer yang tidak sepadan dengan mana-mana baris disenaraikan, biasanya kerana gabungan ditulis secara berbeza.
Perubahan kehadiran tidak menyatakan baris diet mana yang berubah, jadi semak semula baris selepas setiap perubahan. Untuk bilangan kepala yang lebih luas, lihat model bilangan kepala katering dan pengumpulan permintaan diet.
Keselamatan alergen dan had
Alat ini hanya menyelaraskan nombor. Keselamatan alergen ialah proses katerer yang disahkan, jadi minta katerer menyediakan prosesnya secara bertulis dan siapa yang bertanggungjawab pada hari itu. Nombor akhir dan tarikh akhir ditetapkan bersama katerer; lihat nombor katering akhir.
Contoh kerja · Contoh rekaan
Makan tengah hari persidangan rekaan
Bilangan rekaan, untuk menunjukkan cara pertindihan dan pemadanan berfungsi.
Sebuah persidangan rekaan mempunyai 120 berdaftar, 6 ditambah dan 4 menarik diri, jadi 122 hadir. Ia menyenaraikan 1 tetamu vegan dan bebas kacang, 7 vegan, 2 bebas kacang, 30 halal dan 3 bebas gluten. Itu 43 tetamu dengan permintaan, dan 79 hidangan standard diperlukan.
Jika ditambah secara berasingan, jumlah setiap permintaan ialah 44, kerana tetamu vegan dan bebas kacang muncul dua kali. Katerer telah mengesahkan 7 hidangan vegan, 3 bebas kacang, 30 halal dan 5 vegetarian. Bebas kacang lebih satu, bebas gluten dan gabungan vegan dan bebas kacang belum disahkan, dan vegetarian tidak sepadan dengan mana-mana baris.
| Gabungan | Tetamu | Disahkan katerer | Status |
|---|---|---|---|
| vegan + bebas kacang | 1 | - | BELUM DISAHKAN |
| vegan | 7 | 7 | Sepadan |
| bebas kacang | 2 | 3 | Lebih daripada perlu |
| halal | 30 | 30 | Sepadan |
| bebas gluten | 3 | - | BELUM DISAHKAN |
Gunakan sendiri
Lembaran penyelarasan diet
Gunakan satu baris bagi setiap gabungan, supaya setiap tetamu dikira sekali. Isi lajur katerer daripada pelan bertulis katerer.
| Gabungan permintaan | Tetamu dengan tepat ini | Alahan atau perubatan (ya atau tidak) | Disahkan katerer | Bertulis (ya atau tidak) | Perbezaan |
|---|---|---|---|---|---|
| Tetamu dengan sebarang permintaan (jumlah baris di atas) | |||||
| Hidangan standard (kehadiran tolak tetamu dengan sebarang permintaan) |
Urus sendiri atau dapatkan bantuan?
Pasukan anda biasanya boleh mengurusnya apabila
- Kehadiran kecil, senarai diet yang pendek dan katerer yang mengesahkan nombor secara bertulis.
- Perubahan pendaftaran sedikit dan seorang memiliki senarai itu.
Bantuan perancangan luar berbaloi apabila
- Pendaftaran berubah setiap hari, permintaan datang melalui beberapa saluran dan katerer meminta nombor lebih daripada sekali.
- Beberapa katerer atau venue masing-masing memerlukan pecahan sendiri bagi kehadiran yang sama.
- Pertindihan, keperluan alahan dan pengesahan bertulis memerlukan seorang pemilik mengikut garis masa acara.
Perlukan nombor katering diselaraskan?
Ketua projek persidangan secara luar sumber boleh memastikan senarai diet selari dengan pendaftaran, menyampaikan nombor kepada katerer dalam format yang diperlukannya dan mengejar pengesahan bertulis sebelum setiap tarikh akhir. Proses keselamatan makanan katerer dan keputusan anda tentang nombor akhir kekal di tempatnya.
Soalan yang biasa ditanya penganjur
Mengapa tetamu vegan dan bebas kacang dikira sekali?
Setiap tetamu berada dalam satu baris sahaja, iaitu baris bagi seluruh gabungan mereka. Jadual setiap permintaan menunjukkan pertindihan, tetapi bilangan tetamu tidak ditambah daripadanya.
Adakah nombor katerer yang sepadan bermaksud hidangan itu selamat?
Tidak. Alat ini hanya menyelaraskan nombor. Keselamatan alergen ialah proses katerer yang disahkan, yang patut anda minta secara bertulis.
Bagaimana jika saya belum tahu kehadiran berdaftar?
Biarkan kosong. Kehadiran dan bilangan hidangan standard kemudian ditunjukkan sebagai tidak diketahui, bukan sifar.
Sumber berkaitan
Rekod kandungan: Draf. Ditulis berdasarkan sumber yang dipetik dan disemak oleh peraturan automatik; belum disemak secara bebas.